miércoles 1 de julio de 2009

El Tiramisú de mi Chico

Nunca he preparado Tiramisú, pero es una de las recetas estrella de mi chico, le sale de muerte desde que uno de sus mejores amigos, italiano, le confió su receta, y yo os la transmito a vosotros. Me ha costado mucho conseguirla, se hacía de rogar, pero ha merecido la pena y aquí la tenemos!



TIRAMISÚ

INGREDIENTES (para 6-8 personas)

- una taza de café (frío)

- 5 huevos grandes

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- 500 g de mascarpone (Santa Lucía o similar, a la venta en ECI, realmente es el mejor)

- bizcochos de soletilla (se venden en pac de 24, utilizaréis unos 20)

- Amaretto (u otro licor en su defecto)

- Cacao en polvo amargo





* Preparar el café y dejarlo enfriar en un plato llano. Reservar.

* Separar las claras de las yemas y ponerlas cada una en un bowl grande

* A las claras añadirles una pizca de sal y batir hasta punto de nieve firme. Reservar.

* A las yemas añadirles las 4 cucharadas de azúcar y el mascarpone; homogeneizar lentamente con una cuchara.

* Verter las claras sobre las yemas y homogeneizar con la cuchara.

* Añadir al café un chorreón de Amaretto (se puede poner algún licor que no sea dulce, tipo whiskey)

* Empapar levemente los bizcochos en el café, uno a uno; ir colocándolos sobre una fuente de pirex (rectangular, no ovalada), uno al lado del otro; hacer dos filas inversas.

* Verter el mezclado de mascarpone y claras hasta cubrir la fuente entera.

* Espolvorear el cacao en polvo con un colador pequeño.

* Meter en nevera sin tapar 24 horas



Mi chico preparó este tiramisú para una cena con amigos que tuvimos hace un par de semanas, la bandeja parecía enoooorme y había un montón de cosas de cena, pero aún así, os puedo asegurar que apenas sobró postre. Será por algo, no?

viernes 26 de junio de 2009

Alfajores argentinos - remake

Ya había preparado alfajores hace tiempo, y recordaba la receta tan fácil como ha sido hasta ahora. Esta es mi única incursión en la comida argentina, a a xcepción de unos medallones de solomillo de ternera que vendían en el LIDL y que provenían de allí (cosas de la globalización, estaban increíbles... en casa incluso los utilizábamos para hacer carpaccio cuando llevaba un par de horas fuera del congelador).




Esta vez el tamaño ha sido más pequeño, un bocadito, para que no empachen ni el cargo de conciencia sea tan grande. El placer que me ha dio meter el dedo en el bote de dulce de leche no se puede describir, y ya está entre mi lista de recetas pendientes el intentar hacerlo en casa.

La receta, la misma que hace un año, del foro mundorecetas, es de ibicenca, y lleva un par de años posteada. De todas las que había posteadas, esta era la que tenían las medidas que más me gustaban.

El dulce de leche puede preparase en casa, pero se encuentra facilmente en cualquier supermercado Mercadona.





Quedan unas galletas suavecitas con un toque a limón (la próxima vez pondré menos ralladura, para que no tape tanto el sabor del limón), y pondré más dulce de leche para rellenar, porque quedaron un poco escasos, pero es que me daba un poquito de miedo ponerles de más y que luego se saliera por todos lados y quedasen pringosillos. Comparándolas con las primeras que hice, estas me han quedado menos doradas, pero aún así crujientes y llenas de sabor.

Con mi cortapastas pequeñitos me salieron unos 50 bocaditos, y me sobraron como 10 galletitas que no salieron muy bien, al ponerlas en los bordes de las bandejas. Practicamente se las he tenido que esconder a mi chico para que no las devorara, como si fueran pipas, así que podéis imaginaros el éxito, ¿verdad?




De regalo la bandeja de dulces que preparé para una merienda de domingo con amigos... los alfajores, las palmeritas (con éxito asegurado siempre), y el intento de rollitos de hojaldre con bacon y queso, que será mejor que intenté en otra ocasión con mejores resultados... p¡ero he de decir que voló todo!

martes 23 de junio de 2009

Babaganoush

Este mes sí que llego a tiempo al HEMC, que ha elegido Kako de En Guete! este mes. El tema es COCINA DE MEDIO ORIENTE Y MAGREB. yo me he decidido a hacer esta crema de berenjenas, o babaganoush, cuya receta encontré en Directo al Paladar.




El babaganoush es una pasta típica de Oriente Medio que se suele comer con pan de pita. Lo he probado en varias ocasiones, la última vez en un restaurante libanés en Londres, y en ese momento me propuse repetirla en casa, así que esta ocasión me ha venido al pelo.

Se dice del plato que es seductor (el nombre es ciertamente atrayente) y que una vez que se empieza no se puede parar, incluso los más moralistas recomiendan que se consuma con moderación, para evitar posibles tentaciones... ay madre, esto suena a pecado!



Ingrediententes:

  • 4 berenjenas,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí o sésamo - a la venta en herbolarios),
  • 3 cucharadas de zumo de limón,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • paprika (pimentón agridulce),
  • sal y pimienta.


Se cortan las berenjenas a la mitad y se colocan en una bandeja con la piel hacia arriba y se asan en el horno por entre 30 y 40 minutos, hasta que estén tiernas.

Se retiran del horno y se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se colocan en un procesador de alimentos con el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón y los dientes de ajo machacados. Se procesan todos los ingredientes hasta obtener una crema y se añade sal y pimienta al gusto.

A la hora de servir se le espolvorea un poco de paprika y un chorrito de aceite de oliva y se acompaña con pan pita. Yo lo he tostado un poco antes y después lo he cortado en tiras, y me han quedado una especie de colines "orientales".

Os recomiendo que lo hagáis en casa, en una cena de amigos, como dip de entrada, facilita mucho los entrantes (también se puede hacer Guacamole, Tzatziki y Hummus y colocarlo en cuenquitos con triángulos de maiz, grisinis caseros, pan de pita, biscotes o includo crudités)

lunes 22 de junio de 2009

Copioteando: crema de cacao y avellanas

El sueño de cualquier niño hecho realidad, al menos de los niños nacidos en los ochenta... coleccionábamos los vasos de la Nocilla, nos comíamos unos bocatas de chocolate de aúpa (yo recuerdo la marca "La Campana, de El Gorriaga" en el pueblo, y el "Horno San Fernando" cuando iba a ver a mi abuela a Torrelavega... y también aquellos anuncios que decían "Chocolate con leche, Nestlè extrafino, un gran vaso de leche en cada tableta", ¿ya no se hacen anuncios así? El chocolate es malo para los niños o qué? Ya no toman bocatas de chocolate???).




Fiel seguidora de Alicia, de amiloquemegustaescocinar, me sorprendí con lo fácil que era la receta, y llevaba dándole vueltas desde que la vi. Esta receta necesita Thermomix o un robot de cocina potente, si lo que queremos es que quede una crema sin trocitos de avellana. La receta pinchando en el enlace.




A mí no se me ocurría otra forma mejor de tomármela que una tostada de buen pan... mitad con dulce de leche y mitad con la crema de cacao... joe, pecado capital, esto es gula por lo menos, qué rico estaba ... y ya estoy relamiéndome al pensar en la siguiente tostada que me voy a tomar... ahora mismo... os dejo ya!!!


viernes 19 de junio de 2009

Más panes caseros...

Hoy toca una pequeña recopilación de mis intentos de pan, como yo lo llamo, poco a poco voy introduciéndome en el mundo de las harinas, las levaduras con vida, los fermentos y la corteza crujientita... procuro hacer pan los fines de semana que voy a Cáceres, que no son muchos, pero me aprovecho de la Thermomix de mi madre, y de la cocina 4 veces más grande, y con mucha más luz (mi pisín es una mazmorrita, aunque paso poco tiempo en él...).

Lo bueno de estar en un sitio y en todos a la vez, es que al final te tienes que quedar con lo mejor de cada uno: el ajetreo de Madrid se compensa con la oferta de todo a todas horas, tanto de alimentación, restauración, ocio, cultura, transportes; la tranquilidad de Cáceres se ve compensada por la visita a mi familia, el volver a estar en mi casa, cocinando mano a mano con mi madre, y llevándole luego los experimentos a mis primos adolescentes de estómago agujereado, aunque no haya de todo, a veces me suelo lelvar algún ingrediente muy específico, o rebusco entre el Corte inglés, hipermercado, o las mañanas de sábado; las horas de autobús hasta llegar a Granada se ven compensadas (¡y de largo!) por mi chico esperándome en la estación, las tapitas en los bares de la ciudad, la playa a un paso, los domingos al sol en la mejor compañía...



PAN ALEMÁN DE TRIGO Y CENTENO, preparado del LIDL - Este primer pan lo vi un sábado en el supermercado, de esas "guarrerías" alemanas del Lidl que no sabes muy bien si atreverte a comprar o dejar en la estantería. Ya que lo mío, repito, son los experimentos, cayó en la cesta (la otra opción era comprar harina con omega3, y la verdad, harina con grasa de pescado no me atraría en exceso...).

Viene en un molde ya la mezcla, con las isntrucciones en la tapa 1-2-3 y listo.




Sólo hay que abrir el envase y al polvillo echarle la cantidad de agua que se indica. Y después dejar repodar un ratillo (45 min aprox), y al horno...




De verdad que estábamos intrigados por ver cómo funcionaba y qué era lo que salía de aquellos polvillos marrones y feos... y bueno, lo que nos salió fue esto, os presento la barra de pan de molde alemán con trocitos de jamón y queso edam deshidratado (lectura textual del paquete... sabía un poco a patata frita de esas de jamón jejejeje).




Como en España no estamos acostumbrados a comer estas cosas tan "mazacotes", partimos unas rebanadas y las untamos con un poco de queso crema... y ni tan mal, el experimento terminó con un aprobado :)))





FOCACCIA, de Cannella del blog Zuccheriera - Ahora esta focaccia, que tenía ganas de probar desde hace mucho tiempo, aunque yo le añadí a la mía un poquito de romero y aceitunas en rodajas para darle un poco más de sustancia. Hmmm, la verdad es que me lo imaginaba más esponjosa y gordita, pero no me puedo quejar de sabor ni de textura.




Y sobre todo, no me quejo del sitio en donde me la comí, la casa de mis tíos, un día primaveral a más no poder, sol a raudales, los niños chapoteando en la piscina, y yo a la sombra con mi cámara.






PAN ESPONJOSO, de Gastronomía y cía.
Y por último, este pan sacado de otro blog del que soy muy asidua, pan esponjoso, cortado en lonchas finitas para terminar de disfrutar de aquella comida de domingo en familia





Fue un fin de semana panero, o panarra, como diría Iban, porque además intenté hacer bagels con escaso éxito (o mejor dicho, fracaso absoluto, más en la línea de las hormigas Trancas y Barrancas). Después de una noche fermentando y levando, aquello era una masa fea e informe, así que me cabreé y tiré todo. Pero pienso seguir intentándolo. De momento,t engo unas cuantas referencias para poder tirar de aquí y allí y conseguir unos bagels al más puro estilo neoyorquino... y si aún así no lo consigo, me sé un par de panaderías que podrían calmar mis ansias...

miércoles 17 de junio de 2009

Una de bizcochitos...

Seguimos con los dulces, uno para llevar a mis tíos la última vez que estuve en Cáceres, y otro para repartir, entre mis compañeros de trabajo, un buen amigo, y para mi chico (y que nos solucione los desayunos del fin de semana).

El primero, sacado del blog de LA COCINA DE AURO, este Mayo Chocolate Cake o Pastel de Mayonesa, me rondaba en la cabeza desde hacía meses... me picaba la curiosidad saber cual era el resultado final de mezclar lo dulce con lo salado, pero claro, tiene sentido si pensamos que la mayonesa son huevos y aceite emulsionados, así que así ya no habría que añadirle la grasa ni los huevos a la mezcla.




El acabado es un pastel de textura húmeda (aunque en mi caso debía de haber apagado el horno 5 minutos antes, porque me quedó un poco más seco de como me lo imaginaba).





Cayó como postre, y ni que decir tiene que a mis primos (y a mi tía, gran amaaaaante del chocolate en todas sus versiones :) se les iban los ojos detrás de él. Tanto, que me tuve que llevar un trozo para evitar cargos de conciencia ajenos (o dolores de tripa por atracones!)

Tengo que conseguir un molde de corona como este para mi cocina (no la de mi casa familiar, en Cáceres) porque los bizcochos se quedan hechos de forma más uniforme y en menos tiempo, así que si alguien tiene recomendación por alguna marca, por favor que me diga!!!


Por otro lado, esta era la segunda vez que intentaba hacer el BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA de Trotamundos de Food & Cook. Fotos cautivadoras de un bizcocho esponjoso y sencillo, que no podía dejar pasar.



La primera vez llené sólo dos tartaletas, y se me salió mucha cantidad... debería llamarlo el bizcocho alien, o con vida propia, porque al rato de meterlo en el horno, cuando en la parte de arriba se ha tostado ligeramente y tiene un poco de costra, se rompe un piquito y empieza a salir burbujeando poco a poco... ¡ay la impotencia que le entra a una, sin poder abrir el horno ni nada!

Bueeeeno, me guardé las ganas y cuando ya estaban doraditos por arriba les puse un poco de papel de plata para que no se me quemaran. Mi horno, al ser de sobremesa y tan chiquinino, alcanza la temperatura en menos tiempo, y a veces me he pasado de calor, así que en lugar de poner los 185º que dice Trotamundos, yo lo bajé a 160º (y aún así me tocó protegerlo...).



Aquí los 3 bizcochos listos para ser repartidos, en sus moldes de usar y tirar.

Y debajo, el resultado de uno de ellos antes de hincarle el diente.




Y por último, con los segundos contados antes de terminar en nuesto estómago un sábado por la mañana...

Cuatro ingredientes, harto simple y fácil, resultón (a mis compañeras de trabajo les usta más que ningún otro, lo llaman "Bizcocho de nada" porque no lleva ni semillas de amapola, ni jengibre, ni nuez moscada, ni nada que se salga fuera de lo normal...).




En cualquier caso ambos bizcochos gustaron a todos y endulzaron las mañanas y la sobremesa.

lunes 15 de junio de 2009

Habitas salteadas

Descubrí este plato con mi chico... las habitas tiernas deben ser bastante típicas de Granada, y en temporada, tiernitas tiernitas (ahora, más o menos) pueden comerse hasta crudas sacadas de la vaina... pero tan verdes no me gustaron excesivamente. Hace un par de semanas en un bar de la ciudad nos pusieron un puñado (literal, las sacaron de un saco y las pusieron encima de la mesa), y al probar una, fue como darle un bocado al campo :) una experiencia muy natural, diría yo.

El caso es que me quedé con ganas de más , y preparamos en casa un salteado de habas con jamó n y huevo estrellado. Recomiendo los botes que están en aceite, son botes o latas un poco caras, pero la calidad compensa.

Os presento a los protagonistas de la comida:




Unas barquetas de jamón curado, un bote de habas baby, y huevos. Ya está... 3 elementos... y menudo resultado!




Primero, se saltean ligeramente los tacos de jamón. El paquete entero... mi chico es de los de mejor que zozobre... que no que zofalte.




Después, con la grasita del jamón y un chorrete de aceite, hacemos lo propio con las habas, qué arte!




Y luego... las juntamos! receta ideal para los recién emancipados! tengo un par de amigas a las que les va a venir muy bien...




Y ahora freímos el huevo, uno o dos, a gusto de cada uno.




Por último, sólo queda disfrutar del resultado, romper bien el huevo, dejar que la yema empape bien las habas, y coger un trozo de baguette bien crujiente para acompañar el primer bocado que nos llevemos a la boca... y así hasta el último. Y otro trozo más para dejar el plato limpio, relimpio. La dieta mediterránea en su más puro estado, y ¡qué estado!

viernes 12 de junio de 2009

Piononos granaínos

Un cachito del sur en la capital... hace un par de fines de semana coincidió que no sólo fui a Granada por gusto (ese encanto andaluz, y esos andaluces... no sé qué habrá por debajo de Despeñaperros que me tiene "asín" desde hace más de un año ya...) sino que empecé la semana allí, por motivos de trabajo. Yo, encantada por tan feliz coincidencia, y por no pasarme un domingo de vuelta a Madrid en el autobús (y por llegar en una hora en avión!!!!), decidí agasajar a mis compañeros de trabajo con uno de los dulces más típicos de Granada: LOS PIONONOS (ver explicación en Wikipedia).

En realidad es un bizcocho enrollado relleno de una crema con sabor a canela muy suave, y cubierto de crema tostada... sin palabras, increíble, dulce, y hmmm... mejor no repetir, porque una vez es un capricho, pero dos es pecado!




El lugar más famoso donde se pueden encontrar los piononos es en la Pastelería La Isla, originaria de Santa Fé, un pueblo a pocos kilómetros de Granada, aunque existen varias sucursales repartidas por la capital. Con más de 100 años de historia, la pastelería fue fundada por Ceferino Isla, y le puso el nombre de un Papa (Pío Nono... obivio no?).




Aquí la caja de piononos que me traje de vuelta en el avión, con una docenita de sugerentes y tentadores dulces...




Más de cerca, un primer plano de los piononos...




Y así es como quedaron cuando llegué a casa... no es que les diera mucho meneo, pero era inevitable entre el despegue, el aterrizaje, el paseo al aeropuerto, el taxi hasta mi casa, el tren a la mañana siguiente...

Pero cuando llegaron al día siguiente al departamento gustaron mucho, auqnue estuvieran un poquito aplastados. En fin, que no siempre les llevo cosas de cosecha propia, de vez en cuando hay que variar!

miércoles 10 de junio de 2009

Botones y Smileys

¿Cómo hacer unas galletas originales y resultonas con una receta bien sencilla? Hmmm... pues uno de estos días , curioseando de blog en blog, saqué un par de ideas de LOLA EN LA COCINA de Cartagena (Murcia), que se presenta con unos dinosaurios muy graciosos como de plastilina. Me llamaron mucho la atención porque eran sencillas y llamativas, y porque no he hecho muchas cosas con glasa real pero me da mucha satisfacción coger la manga pastelera y hacer dibujitos en la comida (aunque de pequeños nos dijeran que no había que jugar con la comida...).





La receta de las emotigalletas aquí, y la de los botones aquí. Yo hice la receta de la primera, sustituyendo parte de la harina por avellanas molidas. La mitad las dejé en casa de mis tíos... ni que decir tiene que volaron al descubrirlas en la cocina (tienen un radar que huele cualquier cosa comestible a kilómetros!!!) y la mitad me la traje a Madrid... y ya no queda nada!

lunes 8 de junio de 2009

Carpaccio de ternera



Cada vez es más frecuente encontrarse los sobres preparados de carpaccio en la zona de refrigerados del supermercado, pero en mi casa ya lo preparábamos desde mucho antes. Si lo queremos servir para una cena con invitados hay que asegurarse si les gusta la carne cruda, no es un plato que agrade a todo el mundo, como el sushi, los boquerones en vinagre, steak tartare, y alguno más que tenga alimentos poco cocinados...

El truco del carpaccio está en semi congelar un buen medallón de solomillo de ternera, que se quede durito pero no congelado del todo (maleable... en fin, difícil de definir pero entendible cuando se prepara), y se van cortando en lonchas finííísimas con una máquina de cortar fiambre, de esas de las que se ve París (si no quedan muy finas, se pueden aplastar con un martillo para la carne).

Después se va cubriendo poco a poco un plato grande con lonchas (unas 5 ó 6... este plato queda vistoso porque el plato se llena enseguida con más bien poco). Después se le suele poner un poco de rúcula en el centro. Fue una mala coincidencia que no tuviera en casa, y me tuve que conformar con un poco de lechuga picadita en juliana. También se pueden poner unas alcaparritas por encima, o unas rodajas finas finas de cebolla, pero eso va a gusto ya de cada uno.

El aliño del carpaccio consiste en un poco de zumo de limón, un chorrete de aceite de oliva, sal y pimienta, y escamas de parmesano por encima... ¡y a disfrutar!

martes 19 de mayo de 2009

HEMC 33 - Revuelto de la vega de Chinchón



Llego a tiempo... que sí que llego a tiempo!!! por los pelos, como siempre, pero mis quehaceres me mantienen alejada del blog, se acerca un pico de trabajo de los que te dejan hecho un trapillo y con ojeras, pero la promesa de que el verano está cada vez más cerca, y con éste, las vacaciones, compensan el resto :)

Pues en este HEMC que ha elegido Ajonjoli de La flor del calabacin me ha hecho pensar. Imagino que al resto de la gente también, no nos fijamos (al menos yo) en la procedencia de la fruta en el supermercado, si viene de Marruecos, Turquía o Chile, y si los pimientos de la lata que compramos vienen de La Rioja o de Extremadura, o en todos los km que ha hecho esa pimienta exótica hasta llegar en nuestra cocina y le da "glamour" a nuestros platos... me ha costado elegir algo con "denominación de origen". Pero no fue imposible, y finalmente, hace un par de semanas estuve de excursión de domingueros en Chinchón, pueblo pequeñito hacia el sur de Madrid, con una plaza mayor impresionante y buena gastronomía.

Lo que más me llamó la atención fue que en la calle había muchas señoras mayores con una carretilla vendiendo los productos locales de sus huertas, espárragos, patatas, ajos y ajetes, típicos de allí. Cuando vi los puestos dije: ¡esta es la mía! me llevé un puñado de ajetes a casa y decidí copiar el revuelto que nos pusieron en el restaurante donde comimos. Lo titularon "Revuelto de la Vega", y el sabor dulzón de los ajetes me cautivó. Muy fácil de preparar, primero se fríen los ajetes (después de haberlos pelado... mejor dejarlos con el rabillo largo), y se hacen las patatas por otro lado, y al final se juntan con 3 ó 4 huevos (según tamaño).




Acompañados de una ensaladita completa de lechugas verdes variadas, taquitos de bacon churruscados, cebollita frita de IKEA y aliño de mostaza y miel...




Ah! y se me olvidaba! en la foto inicial aparece un bol con patatas fritas. No son unas patatas cualquiera, sino las mejores del mundo mundial, PATATAS FRITAS EL GALLO, traídas de Cáceres... una larga historia en mis gustos patatiles que tend´re que contar en otra ocasión (espero que pronto), pero sin duda, las mejores y más crujientes patatas. Me las mandó mi madre por correo urgente... creo que las puedo sumar al HEMC, porque en realidad me mandaba otra cosa y las patatas cayeron como sorpresa-regalo, así que la huella ecológica de las patatas en realidad... queda reducida a mínimos :)

Bon profit y buen comienzo de semana!

100 posts!



Ya somos centenarios!!!! Espero llegar a los 200, a los 300... y no cansarme. Gracias a todos los que se han pasado por aquí en este año y pico.



* La imagen está opbtenida del blog "Princesa Olvidada" o http://theforgivenprincess.blogspot.com

lunes 18 de mayo de 2009

Comida de sábado



Esta receta la tenía pendiente desde hace unas semanas, pero la creo digna de mención porque en cuestión de media hora (parezco Julius, el de 22 minutos jejeje) tenemos una comida rica y completa. Eso sí, los 22 minutos de antes... sin fregar cacharros, que la cocina hay que limpiarla después :)

Pues bien, las recetas las encontré en los blogs de Cova-Comoju y de Elena Boir de Chocolate Pimienta.
Tenía muchas ganas de preparar este famoso "Pollo a la Coca cola", con unas pechuguitas, un sobre de sopita de cebolla y su lata de la bebida gaseosa más conocida del mundo, el sabor dulce desaperece y queda melosillo y sabrosote.

Para acompañar el pollo, unas patatas estilo McDonalds... ¡qué descubrimiento! ¿Cómo he podido yo vivir sin esto, con lo que me gustan a mí las patatas deluxe? No es que me prodigue mucho por los restaurantes de comida rápida (mi trasero tiene un tamaño respetable, y es mejor que no crezca más... aunque debería dejar de hacer bizcochos, pero no vamos a entrar en esa discusión ahora, ¿cierto?) pero el caso es que siempre que voy me pido esas patatas. Las de Elena son con menos grasa, caseras y rápidas, y encima se mancha poco, ¿qué más pedir? Una mezcla de especias, patatinas en gajos (a la americana, sin pelar, que estamos faltos de tiempo) y al horno un ratito con unas cucharadas de aceite... y uhm :) crujientitas y con sabor.




Conclusión: una comida para conquistar a cualquiera, ¡feliz comienzo de semana!

sábado 16 de mayo de 2009

Una de dulces... futboleros :)

Ya estaba tardando en subir todas estas delicias... al final he decidido hacer un post dulcero y de subidón de azúcar... por dios que nadie me odie después de todas las recetitas de zumos con sacarina.
La mayoría de la familia de mi chico son culés (ya véis, granaínos/malagueños al 50% y son del Barça). No es que el fútbol a mí me interese mucho, ni fú ni fá la verdad, así que me dediqué a preparar cosinas para amenizar el partido Barça Madrid del 2 de mayo (lo siento si hay algñun madridista que me lee en este momento, pero reconozco que fue una tarde bastante emocionante, jejeje, aunque al final terminé un poco sorda de tanto grito de celebración...). En fin, volvamos a la cocina, que esto sí que es lo mío.


Tenía ganas de hacer cookies, y encontré esta receta de Alegna de "La casita Verde", pero oh! sorpresa y alineación de planetas, no tenía ni nueces de macadamia ni chocolate blanco, pero sí teníamos nueces normales y chocolate negro para fundir. Con las mismas medidas, me salieron estas galletas, unas 3 docenas de tamaño medio.




La única pega que le veo es que mis montoncitos no se expandieron en la bandeja con el calor del horno, y tuve que darles un par de cucharazos con la cuchara de madera para que se quedaran con forma de galleta y no de montaña de choco-nuez :)




También preparé (preparamos) medio kilo de hojaldre para demostrar que esas palmeritas que había hecho en un par de ocasiones, eran "como las de verdad" y no las habíamos comprado en ninguna pastelería.




Entre gol y gol se iban oyendo los crujidos del hojaldre caramelizado en las bocas de mi chico, su hermano, su cuñado...

Por si alguien aún no sabe cómo hacerlas, aquí está el enlace a la web de La Cocinera.





La excursión a Chinchón del domingo pasado la empezamos en casa de dos amigos que amablemente nos invitaron a desaynar a su casa: ¡churros!!!! Los había hecho Rafa (con Nataly de ayudante). Nos levantamos con el tiempo justo y cuando llegamos ya estaban en la mesa... pero prometo, de verdad, lo prometo, que le convenceré para que los vuelva a hacer en breve y os haré un paso a paso para verlo. Es muy sencillo, agua tiia, harina, levadura (sal y bicarbonato opcional).




Y por último... el último bizcocho, un poco malogrado, pero de aspecto apetitoso. El típico bizcocho de yogur (el mí griego) 1-2-3 (ver HEMC 19) pero una vuelta de tuerca: ralladura de limón muy picada, una cucharada de semillas de amapola, y arándanos secos picaditos por encima.





El fallo: aspartamo... con mi ansia por hacer cosa light (operación bikini, pero sigo metida en la cocina con mi hornito) le puse edulcorante, pensando que saldría bien, pero el aspartamo con calor se desnaturaliza, así que el sabor resultante era.. peculiar. Bueeeeeno, de los fallos se aprende, ¿no? La próxima, azúcar azúcar, me olvido de las escaleras mecánicas y solucionado!!!!

jueves 14 de mayo de 2009

Vitaminas al peso

Ya he hablado de lo que me gustan las frutas, y en especial ahora que empiezan las de verano (algo tenía que compensar las altas temperaturas).

Con esto de la operación bikini mis cenas empiezan a ser más ligeras, y, aunque llego a casa doblada después de trabajar, intento subir las escaleras del metro andando en lugar de agarrada al pasamanos.


ZUMO DE CÍTRICOS


Ingredientes
(para unos 800ml de zumo):

  • 12-14 fresas maduras
  • 2 kiwis
  • 1 naranja
  • 1 limón hermoso
  • 2 cucharadas de edulcorante
  • Agua para aligerar

Picar las frutas y ponerlas en el vaso de la batidora e ir batiendo poco a poco, el limón, y agua para que no quede tan espeso. Depende de si nos gusta mucho la pulpa o no, podemos colarlo (sinceramente, es una lata, así que cuando llevaba medio vaso colado, les eché el resto con pulpa y estaba igual de rico. Mira, más fibra p'al cuerpo!).




Si queremos que nos quede un vaso de lo más fashion, reservar una fresa, o una rodaja de kiwi y otra de naranja, para adornar el vaso y comer algo de fruta consistente cuando nos lo bebamos todo.

Zumo de vitamina C de cítricos en estado puro, entre las fresas, kiwis, naranjas y limones he tenido una cena de lo más refrescante (y el resto está en la nevera, esperando a que me lo lleve mañana al trabajo a la hora del bocadillo).

miércoles 13 de mayo de 2009

Pan de ajo y oregano



Creo que voy mejorando con los intentos de pan, este ya me ha quedado de aspecto hasta "profesional" jejeje.




Hecho con ajo y orégano, sabor potente a ajo, para acompañar con un chorrito de aceite de oliva y empezar el día de forma contundente...




...o con unas lonchas de jamón de york y unos pepinillos para terminarlo.
La receta es el Pan de ajo 2 de la web de Gebirg.




El resultado de estos panes me ha animado, así que seguiré con mis intentos de amasado, ahora lo siguiente que tengo que conseguir es que me quede una miga más esponjosa y suave... os mantendré informados!

lunes 11 de mayo de 2009

Batido de fresas y plátano

¡Es época de fresas! y estas no van a durar mucho... pero es una de cosas buenas que viene con el avance del año, ahora ya empieza a haber cerezas, y dentro de poco melocotones, y sandía, y uhmmm no puedo seguir!
No suelo beber mucha leche, pero la combinación fresa-leche-azúcar me pone los pelos de punta de lo rica que sabe.

Si tengo tiempo pico las fresas muy pequeñitas y le pongo una cucharada de azúcar, mejor que edulcorante, y las dejo un ratito para que suelten su juguito (azúcar, o miel, o jarabe de arce, por ej) y luego al mezclarlas con la leche se quede un ligero color rosa. Y luego me las como a cucharadas (y si encima le ponemos un poco de muesli tipo granola, puffff...)

Pero ayer, después de un día por ahí fuera en los pueblos madrileños del sur, no me apetecía ni coger la cuchara, sino bebérmelo todo. Así que hice un mix y esa fue mi cena.




Ingredientes (para un vaso de una pinta):

  • 6-8 fresas hermosas y maduras
  • 1 plátano cortado a trozos
  • csp leche (muy de formulación magistral de farmacia... no podía evitarlo, pero la cantidad de leche va a gusto de cada uno según la textura que queremos que quede al final)
  • Un par de cucharadas de azúcar o de edulcorante a base de aspartamo

Tan fácil como poner la fruta picada en varios trozos en el vaso de la batidora, agregar azúcar y añadir la leche hasta que la textura sea la deseada.

Como diría Arguiñano, rico rico y con fundamento. Más que una cena, al llevar plátano, podría servir para un desayuno consistente y que proporcione energía para las 24 h siguientes.

¡Ah! la excursión fue a Mejorada del Campo (para ver la catedral que está construyendo Un solo señor... os acordáis del anuncio de Aquarius?) y a Chinchón, dnde entre los productos típicos está el anís... y me traje este bollo con anís y canela, para desayunar (horror! había olvidado que mañana tengo análisis, así no podré desayunar en casa!!! mi peor pesadilla hecha realidad jejejeje).




En Chinchón compré también unos ajetes de la vega, y en breve subiré una recetilla a base de eso (mi nevera huele que da gusto :)

domingo 10 de mayo de 2009

Viernes a las mil...

Hmmm... viaje interminable... autobús camino al sur... llegada a la estación como Cenicienta, cerca de las 12... cansancio... y la cenita esperándome en casa de mi chico... rico rico y caserito...




Me encontré la grata sorpresa de que tenía la cena, unos perritos calientes de lujo, rezumando clase y glamour, con su cebollita pochada a fuego lento, sus salchichitas oscar mayer rellenas de queso (no las había probado nunca, pero están bastante bien) y hechas a la plancha, sus trocitos de lechuga en juliana, su mostaza picante media... y su bollito de pan ligeramente tostado... una delicia que a esas horas sabía incluso mejor!

viernes 1 de mayo de 2009

Brunch de domingo completito

Aquí os dejo varias ideas... que el domingo hay que sorprender a las madres... y como yo no voy a estar con ella, pues le dedico el post :) Lo mejor es prepararles el desayuno, o mejor, un brunch lleno de proteínas y cosas ricas, a media mañana, para que el resto del día nos quede libre para hacer planes en familia. Voilà nuestro brunch del domingo pasado:

Comenzamos con unos "pancakes" o tortitas, un zumito de naranja, y una taza calentita de Earl Grey, mi té preferido.




Mis tortitas son un mix sacado de "La cocina de la Crinch" y de la de "Smitten Kitchen". Usé las medidas de la primera, y tomé la idea de añadir frutos rojos de la segunda (en realidad ella usaba arándanos, pero yo compré un paquete en la tienda de congelados La Sirena, y sólo tenían el mix).


Con la receta de Cris me salieron ocho tortitas hermosas, para llenar a dos individuos hambrientos y sibaritas.




En esta foto se aprecian un poquito mejor los frutos rojos, que fui añadiendo una vez la tortita empieza a hacer burbujitas...


Las acompañamos de fresas frescas en trocitos, una compota de manzana con un poquito de sacarina, canela y nuez moscada, y un chorrete de miel. Mi interpretación de este típico desayuno americano desapareció en un pis pas, y cuando mi chico fue a echar mano de más se me quedó con una carina el pobre... tengo que repetirlas pronto!




Y como era brunch (y no volveríamos a comer nada hasta la cena). Preparé estas salchichas al vino tinto (ultimamente me da por el vino... no es a posta, de veras :), un poco a mi manera, con la receta de Frambuesa como base. Ella las prepara en Thermomix, yo a la antigua usanza, con cebollitas francesas, 1/3 de una botella de Peñascal, y un paquete de salchicas frescas (unos 350g en total). Yo no le puse laurel (ni me acordé) pero la próxima vez creo que les echar´euna cucharadita de harina para espesar la salsa, al fin y al cabo, era el vino reducido.



Los dos quedamos muy satisfechos, y para bajar este desayuno/comida, nos fuimos a dar un paseo por Madrid, con tan mala suerte... que justo cuando salimos se puso a llover :S

miércoles 29 de abril de 2009

Atún "Abrir y Listo" de ISABEL

Al fin subo las fotos... he tardado en probar todos los tipos de atunes que he recibido por gentileza de Isabel, pero al vivir sola voy más despacio, y la verdad es que entre fines de semana fuera, noches que llego tarde a casa y sin hambre (sí, a veces no tengo hambre), otros días que ceno fuera... se me han ido pasando los días, pero bueno, así la publicidad se alarga en el tiempo, y los de Isabel consiguen que sus productos lleguen a más gente.


Fue bastante gracioso recoger la cesta que me habían enviado. Obbbbviamente cuando me la llevaron a casa estaba trabajando, y fui una tarde a recogerla al servicio de paquetería. Imaginaos qué cara se me quedó al ver esto. ¿A dónde iba yo con esa cesta por la calle? ¿Me mirarían mal si entraba en un bar? ¿Se pensarían que yo ponía el pincho? Bromas aparte, la cesta estaba repleta de sobre, envuelta muy vistosa en un cesto de mimbre... que no sé aún para qué usaré (doble regalo :).




El primer sobre que probé era de atún con pimientos (con diferencia, después de probarlos todos, el mejor). Aunque los trozos de pimiento no se aprecian mucho, el sabor y lo jugosito de atún con esa salsa se compensan.




Después vino el atún en salsa (salsa con trocitos de zanahoria y cebollita). Un pelín dulce la salsa, pero yo lo acompañé de unos colines y una ensaladita de tomate y pepinillos, para contrastar sabores.




Después le llegó el turno al atún a la plancha. Quizá al no llevar nada de salsa estaba un poco seco.




Y por último, el atún con tomate... ¿dónde está? En las empanadillas, ¡está tuneado! Decidí usarlo para hacer empanadillas, opción rápida que junta el tomate y el atún en uno sólo, y he de decir que no me arrepiento en absoluto!



Añadiré que son muy rápidos de tener listos, en un par de minutos se está cenando (en microondas no lleva más 60 segundos calentar estos filetes), y que tienen menos de 200 calorías por filete (ideal para cenas de operación bikini!!!), por lo que mi veredicto es que son ideales para la gente que lleva una vida rápida, que no quiere o no tiene tiempo de cocinar, pero aún le gusta comer bien. ¡Voilà! Isabel ha dado en el clavo con esto!!!

martes 28 de abril de 2009

Bizcocho de Chocolate al Vino Tinto

Hmmm, yo también me apunto a la moda de ponerle ingredientes "atípicos" a los bizcochos. ¡Es una receta estupenda de aprovechamiento! La última vez que estuvieron unos amigos cenando en casa, nos quedó un culín de la botella de vino que me daba pena tirar (y es que por la noche cuando llego a casa no soy mucho de ponerme una copita..), así que al ver esta receta de Cova, me decidí a prepararla.




Mi molde de cremallera es un poquito más pequeño, así que me dio también para hacer 10 magdalenas (nota: lo mejor habría sido hacer 11 ó 12, porque así habrían quedado más recogiditas y monas :). Luego le puse un poco de azúcar glass por encima, y el bizcocho hizo una entrada triunfal en casa de mi amiga Naty cuando celebró su cumpleaños, y el resto de magdalenas nos las hemos ido desayunando... un toque increíble el del vino!

Más intentos de pan...

Sigo amasando, pero hacerlo a mano es bastante más trabajoso (por no decir coñazo). Por intentar complicarme las cosas, probé este Pan fácil con masa madre, sacada la receta de Gastronomía y Cía. La masa madre crece muuuucho si se deja toda la noche...




Y aquí está recién metido en el horno, una barra contundente.




Sí, digo que es un intento, porque lo dejamos de más en el horno y quedó así de tostado. Aún así, la miga tenía un sabor muy rico...




Y para el desayuno de los domingos preparé estos bollitos, aunque su aspecto no es el mejor por la forma irregular con la que se quedaron (y por la sémola que llevan por encima que les da ese aspecto rugoso). (Receta de Ana de Recetas de Mamá - Pan enriquecido con espelta)




Ojo, que luego abiertos por la mitad, con un chorrito de aceite de oliva, y su tomatito y su jamón ibérico... hicieron que tuviéramos un brunch de lujo lujo! a la española.





Sigo con planes de hacer panes,focaccias, pizzas... tengo ya unos cuantos tipos de harina con la que quiero experimentar, y poner a prueba mi horno de sobremesa... Os mantendré informados. Corto y cambio :)

domingo 26 de abril de 2009

Londres... trabajo y placer

Fin de semana en Londres... primaveral, sin lluvia, buenas temperaturas y mejor compañía. Andar, andar, andar todo el día hasta que los pies dolían.
En estos dos días no hecho grandes excesos ni ido a sitios súper ultra cool de moda... os resumo los momentos grastronómicos de nuestra escapada:




Empezamos el día con un buen desayuno. Esta foto no (apologies) es mía, la he buscado en internet. Nuestro hotel incluía el Desayuno Inglés Completo - se compone de huevos fritos o revueltos, bacon, salchichas, judías, champiñones, tomate asado y morcilla, acompañado de zumo de naranja y una taza de té- aunque en lugar de huevos fritos eran revueltos. Las baked beans están muy dulces para mi gusto, y menos mal que esta foto no saca la morcilla, porque a esas horas de la mañana...




Un paseíto mañanero de sábado por el mercadillo de antigüedades de Portobello nos llevó hasta la pastelería del colibrí, o mejor dicho, "The Hummingbird Bakery", un sitio pequeñito en que había que hacer cola para entrar. Un sitio con vitrinas de "cupcakes" en las ventanas...




...y apetitosos pasteles en su interior... para babear :)




No podía irme sin comprar algo, y elegí estas dos magdalanes, una de "Bling, bling con vainilla" (bolitas de anís plateadas), y otra de Nutella con avellanas... el glaseado o "frosting" que llevaban por encima estaba impresionante, y el bizcocho bastante esponjoso. Ricas ricas.




Cervecita negra bien tirada y sidra anglosajona (la mía, claro, media pinta, que si no me pongo muy contentina)




Fish and Chips!!! El plato nacional por excelencia. Filete de abadejo empanado y patatas con vinagre de malta y quisantes para acompañar. Perfecta cena de sábado por la noche.





Cena en Restaurante "The Real Greek". Aunque no le hice fotos a todo, me quedo con los entrantes (me gusta mucho el soporte, sabríais donde encontrarlo? ¿IKEA quizá?), uno a base de queso feta y pimientos (Htipiti) y otro de berenjena (Melitzanosalata). Este último fue el que más nos gustó, y espero intentar hacerlo en casa en breve!


Hubo más cosas, los puestos de comida de los mercadillos, la comida callejera, los "Food Halls" de Harrods con todo a la vista y esa elegancia británica, "Fortnum & Mason" como proveedores de la casa real inglesa... los scones con "clotted cream" y mermelada, el té inglés, las galletitas de queso del "Marks & Spencer"... Ahora que lo pienso, los ingleses no tienen tan pocas cosas malas... al final va a ser que la gastronomía británica va a tener su riqueza y todo!


Se me olvidaba! En Harrods me compré un delantal. Muy bonito, mono, british, con sus dibujitos de tacitas... no le he hecho foto ni he encontrado el mismo en la web de Harrods, lo más parecido es este trapo de cocina, así que os podéis hacer una idea. Estoy ideal de la muerte en mi cocina :)

viernes 24 de abril de 2009

Empanadillas de hojaldre - HEMC 32



Ay ay ay, que llego de milagro al HEMC!!! no sé por qué lo hago así, pero siempre voy con el tiempo justo , y aquí estoy, explicando como se hace el plato más fácil de la historia, las empanadillas (de Chueca,que no de Móstoles... qué chiste más malo no?).

Quería aprovechar todo el hojaldre que tenía en el congelador desde el furor de las palmertias caseras :) y además con el hojaldre las empanadillas quedarían más crujientitas. De paso, aprovecho los sobre de Atún "Abrir y Listo" que ISABEL tan graciosamente me envió para que provara y diera mi veredicto.
Veamos, esto es Empanadillas 101 - for dummies:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo + 1 para pincelar
  • 1 sobre de Atún "Abrir y Listo" con Tomate
  • 1 cebollita francesa
  • 1 puñado de aceitunas negras




Empezamos cociendo el huevo.

Seguimos extendiendo la plancha de hojaldre, y con los cortapastas redondos vamos cortando hasta que sólo nos queden recortes (me salieron unas 10, pero tuve que hacerlas más chiquininas).

Después picamos el huevo finito, la cebolla, las aceitunas en aritos, y desmenuzamos el filete de atún con tomate y lo mezclamos todo en un bol.

Vamos colocando cucharaditas sobre los círculos de hojaldre, y luego cerramos con el tenedor con cuidado de que no se escape la mezcla. Como me sobraba mezcla y me faltaba hojaldre, lo que hice fue preparar unos emparedados con dos trozos de pan de molde.




Los pintamos con huevo batido, y al horno! unos 15 minutos o hasta que lo veamos doradito.




Quedan crujientes y sabrosos, una cenita hmmmm, con ensalada u otro acompañamiento ligero.
Después de hechas congelé la mitad y para comerlas luego las he metido unos minutillos al grill.

Con esto vuelvo a participar en el HEMC :)
Buenas noches a todos!!!


lunes 20 de abril de 2009

Banana Nut Bread

Después de leer los blogs de Bea, Frambuesa, Delicias y Tentaciones, y ver que mantenían retos con cierta frecuencia y que muchas veces sacan las recetas de un libro de cocina d "Williams Sonoma", me decidí a investigar un poquito por la red (lo que mi jefa llama "desk research") y descubrí un montón de recetas súper ricas y de todo tipo, incluido este pan de plátano, tan americano, poquito dulce (esto muy raro con lo empachosas que son algunas recetas norteamericanas!!!). Además, es ideal para aprovechar los plátanos que se van quedando maduros y que en casa no gustan por el aspecto "pasadillo".


La receta, traducida más abajo.


PAN DE PLÁTANO Y NUECES



Ingredientes:

  • 6 Cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar
  • 2 ó 3 plátanos muy maduros, machacados un poco (como 1 taza y media)
  • 3 huevos, batidos ligeramente
  • 1/2 taza de buttermilk (en España no lo he encotnrado, así que puse leche semidesnatada... )
  • 2 tazas de harina normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién molida (o no...)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de nueces oartidas en trozos grandes, o de pecan o avellanas (alguien me puede decir donde encontrar nueces de pecan en España???)


Precalentar el horno a 175ºC (350°F). Engrasar y enharinar un molde de plum cake.

Mezclar juntos con la batidora la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que tengan una textura cremosa, durante un minuto más o menos. Añadir los plátanos y batir hasta que esté muy suave. Añadir el buttermilk (o en mi caso, la leche) y mezclar hasta que esté todo ligado.

En otro bol juntar la harina, bicarbonato, levadura, nuez moscada, sal y nueces. Después echarle esta mezcla a la de los plátanos y mezclar hasta ligarlo todo. La masa debería tener como trocitos o pequeños grumos. Con una espátula, raspar los laterales del bol.

Verter la masa sobre el molde preparado. No debería de estar lleno por encima de los dos tercios. Hornear hasta que el pan sea de color marrón dorado y seco al tacto y los bordes se retiren de los lados del molde, unos 55 a 60 minutos. Al insertar un palillo en el centro este debe salir limpio. Sacar el pany dejarlo reposar unos 5 minutos, volcarlo sobre la rejilla y dejarlo enfriar por completo. Cortar en lonchas gruesas y servir.

Truco para conservar: Envolver la barra de pan en film transparente y guardar a temperatura ambiente durante una noche, o en el frigorífico hasta 5 días.

Adaptado de la Colección Williams.SonomaBread, by Beth Hensperger (Simon & Schuster, 2002).


Resultó perfecto para llevárselo a mis tíos y compartirlo con ellos, un café entre medias y una buena conversación :)

viernes 17 de abril de 2009

Muffins con sabor a donut



Muffins sabor donut de azúcar y canela


He encontrado otro blog joya... en inglés, peor me encanta, sobre todo por esta receta de muffins que había con sabor a donut... hmmm, al horno, y como aún no me atrevo a freír los donuts en casa, pues mejor empezar por algo que ya controlo. El sabor está muy logrado, y la cobertura por encima increíble. Además el tamaño de los muffins era mucho mayor que el que imaginaba, la masa cunde bastante, y a mí se me olvida siempre que los muffins son mayores que nuestros moldes de magdalenas (que alguien me diga sitios por Madrid que tengan utensilios a la americana pfv!). Además los americanos son muy dados a ponerle a las preparaciones un poquito de bicarbonato y de sal, crece mucho más y el sabor es más pronunciado. Ayer me apetecía hacerlos en casa y sólo tenía moldecitos como de trufa grandes, así que los muffins se convirtieron en mini muffins, ideales para llevar al trabajo hoy :)

A mí me salieron 20 chiquininos y 6 con formita de corazón, pero la masa de estos últimos se me desbordó, quizá me hubiera dado para hacer los 8 de la bandeja.

Os pongo la receta traducida aquí, con los pasos qe he ido tomando (siempre se me olvida la cámara mientras estoy en la cocina, sólo al final lo recuerdo!)



Cinnamon Sugar Donut Muffins (del blog de "Laura Rebecca's Kitchen")

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de yogur natural (yo puse griego, y usé 2 de 125ml)
  • 2/3 de azúcar moreno
  • 4 a 8 cucharadas de aceita (de girasol, con sabor neutro)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (Marca Vahine, la hay en muchos supermercados)
Topping
  • 1/2 barra de mantequilla, derretida (unos 50 g usé yo)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Colocar la bandeja en la mitad del horno y precalentarlo a 200º con el ventilador puesto!!!(400ºF aprox). Colocar en una bandeja los moldes de magdalenas engrados (bien con mantequilla o aceite de girasol).




Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal en un bol grande. En otro bol, mezclar los huevos, el yogur, azúcar, aceite y vainilla. Añadirle la mezcla seca y mover con movimientos suaves hasta que los ingredientes secos estén húmedos e integrados. No mezclar de más, la mezcla no debería ser muy suave.



Dividir la mezcla en los moldes y hornear hasta que un palillo insertado en los muffins salda limpio, unos 12-15 minutos.




Mientras los muffins están en el horno, derretir la mantequilla y poner en un cuenco lo suficientemente grande y hondo como para que quepa un muffin. Juntar el azúcar con la canela en un otro hondo y pequeñito. Cuando los muffins estén hecho, meterlos en la mantequilla y luego pasarlos por el azúcar. Dejar enfriar en la rejilla.

Da para 12 muffins de tamaño normal, pero como ya dije antes, me salieron 20 minimuffins y 6 corazoncitos...




Éxito asegurado, seguridad 100%.


miércoles 15 de abril de 2009

Cena entre amigos

Sábado por la noche. Esta es la segunda cena de amigos que hago desde que estoy en mi nuevo piso. Con el espacio reducido, nos dedicamos a jugar al tetris para acoplarnos entre las sillas plegables y el sofá alrededor de la mesa de centro de IKEA que todos tenemos en casa. Pero fue muy divertido, lo preparamos en poquito tiempo y gustó mucho.

El menú se compuso de (incluyo los enlaces a las recetas en el entrante y postre):


PURÉ DE LENTEJAS CON FOIE Y REDUCCIÓN DE OPORTO- realmente rápido de preparar y el resultado ante los invitados cuando dices que has hecho una "reducción de Oporto" es de quedarse boquiabiertos (¿o será porque mis amigos no son muy cocinillas?). Pura proteína para una cena de lucirse, porque te sobra tiempo para otros menesteres :)




SOLOMILLO DE CERDO CON VERDURITAS A LA PLANCHA: Este plato es obra de mi chico, que cortó dos somillos de cerdo en medallones pequeñitos y los hizo al horno con un poquito de aceite, vino blanco y un majadito de ajo, y de acompañamiento le puso unas patatitas asadas, tomates, pimientos y espárragos verdes... ¡algunos hasta mojaron!




PANACOTTA DE VAINILLA CON FRESAS CONFITADAS
: Esta la saqué del blog de Cabriola, súper fácil, y súper rico, ahora, no me penséis en calorías... que luego hay que bajarlas con unos bailoteos o algo así. Yo no tenía anís, pero las fresitas estaban igualmente únicas, quizá la próxima vez voy a probar con frutos del bosque congelados, porque el puntito dulce de la panacotta se compensa con el ácido de las frutitas. Me salieron 8 postrecitos pequeños, alguno repitió y el resto fueron cayendo en el desayuno... ¡para empezar el día de lujo!




Esto es la prueba fehaciente de que se puede preparar una cena resultona en poquito tiempo, en una hora está todo hecho y en dos uno está tomando cocktails por las calles de Chueca... plan perfecto, animáos!!!

domingo 5 de abril de 2009

Cenas rápidas tras un día agotador

Hmmm, como como en el trabajo, las dos únicas comidas del día que hago en casa son el desayuno (que no lo perdono, no señor! incluso, a diferencia de mis amigos y compañeros, me levanto antes para poder llenar mi estómago ;) y la cena, y esta no siempre. En ocasiones llego muy cansada, o muy tarde, o engancho la oficina con una cerveza, u otro plan fuera de casa, picas algo y claro... luego el pecado capital de la pereza es más poderoso, y lo único que apetece es cama, o sofá y tele.

Si junto fuerzas... puedo preparar esta quiche de queso de cabra, tomatitos cherry, cebollita, más queso y taquitos de jamón (vamos, lo que tenía por la nevera... sn misterios).




O si me siento con remordimientos de conciencia por haber comido algo pesado... pues me hago una ensaladita, como esta con canónigos, bacon y cebollita (del IKEA) crujiente, queso de cabra, tomate y el aliño de salsa tártara, sana, sana!




Pero el día que tengamos hambre pero cero ganas de cocina... ¡tengo la solución! Un Isabel Abrir y Listo!!!! Ayer recibí la cesta con mis sobrecitos, y estoy deseando probarlos... en breve.


jueves 2 de abril de 2009

Coctelerias en Madrid

Edito hoy para poneros algo que creo que se está poniendo de moda en Madrid: las coctelerías. Puede parecer una cosa muy pijilla, pero fuera de España tú pides un cubata y se te quedan mirando con cara rara, y en las discotecas las camareras tienen un título (bartending, que se llama).

Me empecé a aficionar desde que estuve en Canadá, aunque, bueno, también me gustaban los mojitos y las caipirinhas... y luego las vacaciones en Cuba, hmmmm! qué ron, y qué cosas más ricas, el Cubanito, el Ron Collins, el Mojito, el Daiquirí... increíble la cantidad de cosas que pueden salir de una coctelera (nota mental: tengo que conseguir una... y debería aprender a hacer lo que Tom Cruise en COCKTAIL).

En los últimos meses he estado en estos sitios... el último, el más recomendable:


MUSEO CHICOTE - Gran Vía 12
Clásico entre los clásicos, lleva abierto desde 1931 aguantando carros y carretas. Ideal para mojitos... y gin fizz (lo mío son las variaciones en torno a la bebida del Enebro)

pero un poco complicado conseguir mesa! Hay gente de todo tipo :)


JOSE ALFREDO - Calle Silva 22
Modernillo, lo regenta un integrante de la banda de Marlango (el grupo de Leonor Watling). Caipirinhas y gente tipo gafapasta :)




DEL DIEGO - Calle la Reina 12
Increíble descubrimiento, decoración de mediados del siglo XX, un montón de camareros de punta en blanco, atentos, rápidos, que preparan todo a la vista. Carta bastante completita, mi Ron Collins estaba acidillo y nada cargadito... hmmm, como a mí me gusta!

Ojo, sólo para una copa, precios a mi parecer pelín elevados.


THE GIN CLUB - Gran Vía 12
La entrada en realidad es por la calle Infantas, aunque la dirección que figura es la del bar restaurante Mercado de La Reina. Sitio también para primera copa, ya que ambos locales (comunicados por unas escaleras) tienen el mismo horario (creo recordar que cerraban a las 2).


La carta de ginebras la verdad es que no es la bomba, pero ahí fue donde probé la ginebra Citadelle, fuerte, con cuerpo, y al parecer la mejor que hay en el mercado, ganadora de tropecientos mil premios.



Y estos dos hoteles están en mi lista de deseos, pero hasta que no llegue el buen tiempo no lo intentaré, la terraza de ambos dicen que es espectacular (el primero está en la plaza de Santa Ana, y desde el segundo se ve todo Madrid...):

HOTEL ME - Plaza de Santa Ana 14

HOTEL PUERTA DE AMERICA - Avda. América 41

Vale vale! sí, estos dos últimos sí que son pijos... pero un capricho nos lo podemos dar cualquiera, ¿no creéis? ¿Alguien ha estado en alguno de estos sitios? ¿Qué os han parecido? ¿Repetiríais?

martes 31 de marzo de 2009

Bocados de Chocolate al Jengibre


Cada vez me gusta más el jengibre, ya sea encurtido para el sushi, o rallado para el aliño de una ensalada con toques exóticos, y desde que, curioseando en el blog de ROSA de Bocados Dulces y Salados encontré esta receta que combinaba el chocolate con el jengibre, estaba buscando la ocasión ideal para hacerla. Tuve una intentona en Granada en casa de mi chico, aunque desistimos porque al no haberlo probado antes, esa mezcla tan curiosa de sabores podía no tener un gran acogida entre su familia.


De modo que, como la receta del pan, me la guardé hasta que la Thermomix pudiera amasar por mí :)


He de reconocer que me encantó, y que la próxima vez que los prepare le pondré un poquito más de la cantidad de jengibre que dice la receta, para acentuar el contraste.


La receta está pinchando el enlace que aparece más arriba, y el resultado está a continuación.


Notas: No tengo esos moldecitos de metal para haber tartaletas pequeñas, pero vertí la masa sobre moldes de magdalenas y quedaron igualmente resultonas.

Le puse un poquiiiiito de levadura, al menos para que la masa no quedara taaaan pesada, y las almendras las piqué unos segundos en la THX en lugar de usarlas laminadas (una ha de tener recursos!). Parte de estas hicieron un bonito regalo estilo muy "Bree Van de Kamp" para mi amiga Leire, junto con unos cuantos "muffins" de manzana y un bizcochito de limón
.





Estos muffins los preparé con una mezcla de bizcocho americana que llevaba dando vueltas por casa un par de años (o realmente no sé, de alguna de nuestras excursiones al nuevo mundo) y pedía a gritos salir de la despensa (tranquilos, que aún no había caducado!). Es de esos paquetes que sólo hay que añadir algo de leche, huevos, y aceite y ya está. Le hice una foto a las instrucciones, que no tienen más misterio que chapurrear el inglés y seguir los dibujichis, y en 3 cuartos de hora, voilà! "Ready-to-eat homemade muffins"





Y como tenía yogur griego y muchos limones, pues hice un bizcocho, que me salió demasiado cremoso para mi gusto y poco esponjoso, pero igualmente gustó y cayó en el desayuno en casa de Leire cuando fui a visitarla.
Ha sido un fin de semana muy prolífico, ¿verdad?
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